张羽煮海的故事说，有一位潮州书生，名叫张羽，没有考取功名，带着家僮到海边闲游。他看到石佛寺临海而建，环境幽静，就与寺中的老和沿商量，借了寺里的房子住下来读书。张生这天夜里无事，就在月下弹起琴来。东海龙王的三女儿，名叫琼莲，正好到海上来欣赏月色，听到琴声，就和使女躲到近处偷听。不料被张生发现，二人交谈，十分投缘，龙女就对张生许下了终身，并把龙宫的宝贝“鲛繡帕”作为定情信物交给了张羽。临别约张生八月十五之夜前去迎亲。谁知龙王嫌张羽是凡胎俗子，坚决不同意这门亲事。这可急坏了张羽。正在一筹莫展之时，遇到了仙姑。仙姑很同情张羽，送给他三件宝物：银锅一只、金钱一文、铁勺一把，并教给了他使用的方法。张羽来到海边，将金钱投入银锅，用铁勺舀海水放到银锅里煮，不一会儿，龙宫里面酷热难忍，龙王只得答应把女儿嫁给张羽，从此海水又恢复了平静。
在这些关于龙的故事中，充满着浪漫色彩。神话故事中的龙王龙女被描写得与人一样，有着人间的不平，有着人的喜怒哀乐，有和人一样的希望和理想。自古以来，龙是神物，又代表着一种自然力量，它掌管风雨固然于人有益，但又经常于民有害，从这个意义上看，这些故事似乎又反映了人们愿与龙王友好相处的愿望。故事的结局常常是人与龙王成了亲戚，正是这种人与龙所代表的自然界友好相处的理想的反映
