德洛丽丝说:“生活在这两个考古遗址的古代秘鲁人有几种制作玉米食物的方法:将玉米棒脱粒、直接将玉米放在火上进行烘烤,或者将玉米放在土制烤炉中烹饪。”
在古代秘鲁文化中,玉米是一种具有微妙性的次要补给食物,考古证据显示当时的人们并不是大量地食用玉米。
玉米最早种植于墨西哥的历史源自大约9000年前,是由一种野生植物teosinte品种改良产生的,几千年之后,玉米种植传至南美洲,当时的农夫培育了数百个玉米品种。德洛丽丝说:“当时的古人就像做实验室一样,培育出大量的玉米品种。”目前这项最新研究发表在本周出版的《美国国家科学院学报》上。