巴西直击饥饿问题核心研制超级食物

不过十年的光景，现在巴国消费者已经可以买到多达8种巴西科学家所研发、经生物强化的超级食物。这个先驱计划正在巴西的15个直辖市进行着。
　　
　　生物强化仍是以传统的繁殖方法种植作物，但透过特殊的实验和农业技术增加作物中微量营养素的浓度。其目标是解决微量营养素不足的问题。微量营养素不足可能造成严重的健康问题，包括贫血、失明、免疫不全和发展迟缓。联合国粮农组织指出，全球20亿的人口受到微量营养素不足的威胁。
　　
　　巴西在十年前开始发展生物强化技术，当时巴西政府农业研究机构EMBRAPA启动BioFORT生物强化研究计划，是一高浓度微量营养素作物研发国际合作案的一部分。
　　
　　EMBRAPA选择了8种巴西传统作物来实验，包括米、豆、豇豆(黑眼豌豆)、木薯、红薯、玉米、南瓜和小麦。
　　
　　我们正在研究如何增加作物的铁、锌和维生素A含量，这些是巴西乃至于全拉丁美洲跟全世界最缺乏的营养素。缺乏这些营养素会造成所谓隐性饥饿。食物科学家、BioFORT计划协调人MaríliaNutti指出。
　　
　　MaríliaNutti说，铁是最关键的营养素，一半的巴西儿童或多或少有缺乏铁质的营养不良问题。
　　
　　科学家们正在繁殖特定物种的作物，并选择微量营养素含量特性较好的种子。
　　
　　这并非基因转殖技术。我们需要多元化的饮食。而生物强化直捣饥饿问题的核心，能帮助最贫穷的族群，是科学上和经济上都可行的办法。Nutti强调。
　　
　　这些生物强化作物的营养价值到底有多好呢?举例来说，豆子的铁含量从每公斤50毫克增加为90毫克。一般不含β-胡萝蔔素的木薯，现在每克可含9微克的维生素A。红薯的β-胡萝蔔素从每克10微克增加到115微克。米的锌含量则从每公斤12毫克增加到18毫克。
　　
　　Itaguaí市是位于里约热内卢南边70公里的一座工业城。其中有8,000个学龄前儿童已经受惠于这些微量营养素含量特别高的超级食物。Itaguaí市总人口数约110,000人，年度GDP14,000美元，大部分的受薪阶级一个月收入仅600美元，因此成为EMBRAPA进行生物强化计划的理想地点。EMBRAPA将种植出来的超级食物分发给当地公立学校准备营养午餐。