新南威尔士大学的科学家们首次(简称UNSW)发现,只是用高脂肪和高糖的饮食喂养的老鼠一个星期后,它们的记忆就会出现受损的现象。
有趣的是,根据这项研究,给健康饮食的大鼠有喝糖水后,也会出现这种糟糕的现象。研究发表在《大脑、行为与免疫》杂志上。在食用垃圾食品后,大鼠对某个的地方识别能力会下降,甚至当一个物体在它们面前移动时,也很难引起它们的注意。
这些实老鼠大脑中与空间记忆有关的海马体也产生了炎症。我们知道肥胖会导致身体的炎症,但我们直到最近才意识到,它还可以引起大脑的变化。”研究的合著者新南威尔士大学医学教授玛格丽特·莫里斯说道。这项研究中令人惊讶的是,认知的恶化的速度。”她说:“我们的初步数据也表明,当恢复到健康的饮食后,这种损伤不会逆转,这种现象值得人们关注。”
研究:垃圾食品可引起老年痴呆症
瑞士研究发现,以垃圾食品为饲料的老鼠有异常脑混乱的现象,此现象和老年痴呆症有关。
瑞士卡罗林斯卡研究所的研究员发表的文章表明,富含脂肪、糖类和胆固醇的饮食可以增加老年痴呆症最常见类型的患病率。
研究人员以富含脂肪、糖份及胆固醇的食物喂养老鼠9个月。研究发现老鼠的大脑内产生一种和痴呆症患者相同的化学改变,包括Tau蛋白的异常形成。研究还发现,食物中的胆固醇也可以降低控制记忆存储的Arc蛋白水平。
研究所痴呆病研究中心研究员、研究发起人苏珊·阿克特林说道,“我们现在怀疑脂肪和胆固醇的大量摄入与遗传因素结合,会对大脑一些物质有副作用,这些物质可以引起老年痴呆症”。她在研究中发现,有15%到20%患者身上存在载脂蛋白基因(ApoE4)变异,该基因是老年痴呆症的发病因素之一。
苏珊·阿克特林说,“该研究结果对预防老年痴呆症有所启示,但需要在该领域做更多的研究后才能用于大众。”