工作室跟烟花专家和味道科学家合作,制作了可以把味道散发给大量人群的工具。除夕夜,有超过25万人闻到了烟雾的草莓味、雪的桃子味、气泡的橙子味、五彩纸屑的香蕉味。 “这是我们做过的最重要的项目,” 波帕斯说。 “感觉好像我们毕生都在为这个项目努力。”
非典型的工作
最开始经营工作室的时候,波帕斯与帕尔的雄心远远没有这么大。他们最早的计划是打造“奢华手工艺果冻”,做了一段时间之后,工作室规模扩大了,他们开始制作费工费力的果冻模具。
波帕斯和帕尔的工作可用“非典型”来形容。他们的工作室雇佣了10名员工,有一个厨房来做饭,一个仓库进行试验,一个迷宫般的图书馆摆满了研究用书和其他东西:多把香槟刀,一面用来宣布吃饭时间到了的锣,一小束戴安娜王妃的头发,据说用来制作神秘果酱。
所有这一切是为了鼓励大家重新思考食品的意义。波帕斯与帕尔营造的体验挑战了大家的味觉。食物不再只跟营养有关。“我基本上不会去想‘今天我是否摄入了足够的热量?’” 波帕斯说。“饮食现在已经成为一种娱乐消遣,所以我们想把它的娱乐性发挥到极致。”
困难之处不是想出稀奇古怪的点子,而是确保这些点子变得可行。在他们的图书馆中,有很多关于鸡尾酒、水果、肉类、世界博览会的书。他们确实进行了很多理论研究。但仅靠设想和揣摩新奇的点子是行不通的。“每个人都有好点子,”他说。“我们只是极客作风太强烈,会花半年的时间来把它变成现实,而不轻言放弃。”