事实上,这种奇特现象的根源是肠道发酵综合症,也叫做自动酿造症,这位男子的身体能够酿造啤酒很可能与接触酿造啤酒的酵母有关,一种叫做酿酒酵母的真菌用于发酵啤酒,他其体内抗生素治疗杀死了原有的肠道菌群,并以酿造啤酒的酵母进行替换。
因此,当他进食富含碳水化合物的食物之后,例如:面包和百吉饼,肠道细菌将进行发酵,24小时内在人体肠道制造富含酒精的“啤酒”。
目前,这位“啤酒男子”现已全愈,在6个星期里每天服用抗真菌药物杀死肠道中的酵母菌,在恢复期间,他的饮食进行了严格限制,仅食用无糖、无碳水化合物的食物,并且不摄入任何形式的酒精。