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乾隆泡茶水有什么特殊讲究
在古人用来养生保健的水中,还有一种奇怪的“甘澜水”。所谓“甘澜水”,就是用江水或河水二斗,用一个瓢不停地舀起,然后高高扬起,如此反复多遍,直到水面上的泡沫达到数千个为止。在古人看来,把江河之水不断扬起落下的过程中,可以令水产生某种温和的特性,从而对人体产生保健作用,再放入甘草、半夏等药一起慢煮,就可以治疗阴虚阳盛、夜晚失眠等病症。
在一些古典名著中,也可以读到很多有趣的水。比如《西游记》中孙悟空为朱紫国国王治病时,使用的“无根之水”。担心国王不明白,孙悟空解释说:“乃是天上落下者,不沾地就吃,才叫做无根水”。又如《红楼梦》第七回,也讲到薛宝钗犯了咳疾,用来调和配制“冷香丸”的水,是露水、霜水和雪水。其中的雪水,也不是普通的雪水,而是“小雪”时节那天的雪水。古书记载,用雪水洗眼,可以治红眼病。又能清热解毒,降火止渴,治时气瘟疫、中暑、饮酒过度等症。
对汲取泉水的时间,中国古人也非常讲究。他们认为,泉水吸收了天地自然之精华,只有在太阳升起之前汲取,才会汲取到最佳的水质,起到养生保健的作用。
所以,在中国清代的时候,每天清晨在太阳升起之前,就会看到插着黄色龙旗的御用运水车,从宫门出发,前往玉泉山取水。取回来的水,就会装到一个个像青花诗文罐这样的存水罐里。
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