我们来看看与卖水果有关的一段历史。在宋代，西瓜、甜瓜、柿子、枇杷等瓜果都可以赌着卖，专业术语叫“扑卖”或者“博卖”，就是用掷铜钱、摇签、丢飞镖等方式进行小小的赌博，赢了就可以用很少的钱买到水果，而输了除了付钱给卖主以外什么也得不到，或只能买到比市价贵得多的东西。
何为“扑卖”
现在我们买西瓜，一般先问价：
“多少钱一斤？”
“五毛。”
“三毛五卖不卖？”
“最低四毛，再少我就赔了。”
“四毛就四毛，给我来俩大个儿的。”
“好了您哪，一共三十斤，收您二十，找您八块。”
一手交钱，一手交货，买卖结束，皆大欢喜。
宋朝人不这样，假如他们去买西瓜，一般先这么问：“你这西瓜扑卖吗？”
或者这么问：“你这西瓜可要博一博？”
两种问法，意思是一样的，都是问卖西瓜的是否赌着卖。
打一比方，您掏二十块钱，买我十斤苹果。我说：“咱们打个赌先。我心里有个数，你来猜，猜对了，十斤苹果白送；猜不对，你得给我二十块钱，而我只给你一斤苹果。”你琢磨了半天，觉得可行，答应了，开始猜：
“八！”
“不对。”（我拿您二十块钱，称给一斤苹果。）
“九！”
“还不对。”（我又拿您二十块钱，称给一斤苹果。）
“十！”
“仍然不对。”（我再次拿您二十块钱，称给一斤苹果。）
您恼了，不玩了。我很高兴：三斤苹果，卖了六十块钱，真划算。
这就叫赌着卖。或者说专业点儿，这就叫“扑卖”，又叫“博卖”。
主要方式有三种
当然，刚才我那只是比方，真正扑卖的时候，没有谁会傻到去猜别人心里的数??百分百猜不中嘛。宋朝人比较认可的扑卖方式，是掷铜钱、摇签、丢飞镖这三种。
掷铜钱，就是拿一枚或几枚铜钱往地上扔，看铜钱哪面朝上，如果事先约定带字儿的一面朝上为赢，您扔的字面朝下，那您就得付钱给卖主，同时还买不到任何东西，或者只能买到比市价贵得多的东西。
《水浒传》第38回，李逵在江州赌场赌的就是掷铜钱：
有那一般赌的，却待要博，被李逵劈手夺过头钱来，便叫道：“我博兀谁？”小张乙道：“便博我五两银子。”李逵叫一声，疙瘩地博一个叉。小张乙便拿了银子过来。李逵叫道：“我的银子是十两。”小张乙道：“你再博我五两，快，便还了你这锭银子。”李逵又拿起头钱，叫声：“快！”疙瘩的又博个叉。小张乙笑道：“我教你休抢头钱，且歇一博，不听我口。如今一连博了两个叉。”李逵道：“我这银子是别人的。”小张乙道：“遮莫是谁的，也不济事了。你既输了，却说什么！”
宋朝赌行黑话，带字那面朝上叫“叉”，没字那面朝上叫“快”。李逵想扔两个“快”，结果手气不好，扔了俩“叉”，于是连输两次，十两银子进了庄家的腰包。由此可见，不带字那面朝上为赢，这是李逵他们赌博时的惯例。
李逵只是赌，跟扑卖没关系，下面摘录宋白话里一段关于扑卖的典型场景：
一日，正在门首坐地，呆呆的看那帘内，忽见一个经纪，挑着一篮永嘉黄柑子过门。宣教叫住问道：“这柑子可要博的？”经纪道：“小人正要博两文钱使，官人作成则个。”宣教接将头钱过来，往下就扑。那经纪蹲在柑子篮边，一头拾钱，一头数之。怎当得宣教一边扑，一边牵挂着帘内人在里头看见，没心没想的抛下去，扑上两三个时辰，再扑不得一个浑成来。（宋话本《赵县君乔送黄柑子》，后经凌蒙初改编，收录入《二刻拍案惊奇》）
宋朝人赌博，用来掷的铜钱叫“头钱”，头钱有时只用一枚（比如李逵就是），有时三枚同掷，有时四枚、六枚甚至八枚同掷，其中三枚同掷叫“三星”，四枚同掷叫“四摊”，六枚同掷叫“六成”，八枚同掷叫“八七”。几枚同掷，如果掷出来全是“叉”或者全是“快”，就叫“浑成”，“叉”、“快”都有则叫“背间”。一般“浑成”为赢，“背间”为输，上文宣教先生想扔一浑成出来，一文钱不花弄一篮柑子，结果呢，扔了俩仨时辰，全是“背间”，输惨啦。
摇签不比扔铜钱复杂。签筒里搁一把小竹棍，上面刻上数字，从0到9，您连摇三根出来，如果这三根竹棍上面的数字加起来大于15，您赢，否则您输。
卖主的目的是赢钱
扔飞镖最好玩，一张大圆盘，上画六十四卦，每一卦上贴一只小动物，每只小动物都有黄豆粒那么大。扑卖的时候，卖主跟前可能放一麻袋葡萄，嘴里嚷道：“葡萄扑卖了啊！扔飞镖买葡萄，一扔一个准，一尝一口鲜了啊！一文钱扔一次，两文钱打两镖，公平交易，童叟无欺！”您凑过去，递给卖主一文钱，接过来绣花针粗细一飞镖，对准高速旋转的八卦盘，甩手就是一镖，啪，钉住一小狗。卖主在旁替您加油：“打狮子，快打狮子，打准狮子这袋葡萄就是您的了！”可您花了几百文，甩了几百镖，天下的畜牲都让您打遍了，就是没打到狮子，只好狠狠瞪一眼卖主，甩袖子走人。卖主继续吆喝，那一麻袋葡萄后来都成了葡萄酒，他也没有卖掉。当然，人家压根儿就没准备卖掉，赢买主的钱才是目的。
我们留心宋人笔记，会发现甜瓜可以扑卖，荔枝可以扑卖，柿子可以扑卖，枇杷可以扑卖……一句话，所有瓜类果品没有不能扑卖的。
还不止瓜类和果品，开封府里，有人扑卖黄鱼；临安城中，有人扑卖公鸡。孟元老《东京梦华录》说开封：“正月一日年节，开封府放关扑三日，士庶自早互相庆贺，坊巷以食物、动使、果实、柴炭之类。歌叫关扑。”灌圃耐得翁《都城纪胜》说临安：“其夜市除大内前外，诸处亦然，惟中瓦前最胜，扑卖奇巧器皿、百色物件，与日间无异。其余坊巷市井，买卖关扑，酒楼歌馆，直至四鼓后方静。”上至琴棋书画诗酒花，下至柴米油盐酱醋茶，无时无处无物不能扑卖，扑卖成了宋朝都市居民的一种生活方式，一种掰开揉碎猛掺白日梦的狂欢。
