06. 甜菜沙拉(Three-Beet Salad)
将不同种类的甜菜混合在一起的经典方法是……把它们加在沙拉中里。1986年的一篇报道中,科学家们从基因方面报道了混合不同甜菜的方法。他们先尝试两种物种杂交,结果是.vulgaris系甜菜和lomatogona系甜菜之间成功杂交。他们使用这种杂交方式,使杂交甜菜与第三种携带procumbens染色体的甜菜交叉杂交。
结果产生三交甜菜，但这是一棵不育株。在显微镜下,科学家们观察到杂交品种的染色体努力试图配对就如其细胞试图产生花粉一样。尽管一些染色体能设法找到伙伴,但其他一些则不能。如果没有这个配对,植物将无法完成减数分裂,而特殊的细胞分裂恰恰是产生生殖细胞的必要条件。
科学家们还研究了几种甜菜产生的蛋白质。在杂交种中,这些蛋白质呈现出三个不同的状态,其中一种是继承自双亲的物种。在甜菜的杂交种中,其中一些复合蛋白也是杂交形成的。来自二个物或是三个物种的蛋白质相互镶嵌形成多种甜菜杂交。
07. 3P杂交的酵母
动物是由很多细胞构成的，为了繁衍后代，他们需要用到一个卵子和一个精*子。与之相反，酵母只需要一个细胞。当一个酵母细胞需要繁殖时，它常与另一个同性酵母融合，由此诞生一个新生命。
酵母菌往往会选择无性繁殖，尽管它们完全有能力选择与其他酵母菌进行有性繁殖。1999年，科学家在报纸上刊登了三种物种杂交而成酵母菌的报道。历经千辛万苦，他们终于从一瓶自制苹果酒中提炼出一种名为CID1物种祖先。为了研究CID1与其他酵母间可能存在的关系，科学家把目光锁定了细胞核上的一种遗传因子MEI2上。CID1中的MET2目前有两个种类：啤酒酵母和贝酵母菌。
当科学家着眼于线粒体的遗传因子AIP9时，事情开始变得越发复杂。CID1的ATP9既不是来自啤酒酵母也不是承自贝酵母，它出自于第三种酵母属，IFO 1802。
看上去CID1似乎是三个物种疯狂性*交后产生同时拥有多重血缘的后代。很难说得清到底是哪两个先有了性行为，他们如何与第三方再次发生性关系也是个谜。不过，当一切都结束的时候，IFO 1802散落在了线粒体上，另外两个则把痕迹留在了细胞核染色体上。
在酵母中，线粒体算不上是母方遗传。“母方”这个词对于根本无性别之分的酵母菌没有任何意义。相反，它们用所谓的“a”与“alpha”进行区分交配类别。
这两种交配类别相互之间有所区别，但区别没有卵子和精*子那么明显。一方面，a细胞和alpha细胞体格相同。另一方面，这两种酵母交配类别和卵子相似——而非精*子——都可以把线粒体遗传给后代。因此散落在CID1线粒体上的IFO 1802有可能是a，也有可能是alpha。
