海参是一种比较特别的生物，它在遇到危险的时候可以将自己体内的肠、肺和体腔液全部抛出，而自己可以成功逃之夭夭，这就是它独特的分身术。它在分身之后不会死，海参是名贵的水产海鲜，在市场上很受欢迎，很多人都会买，但是在买海参时，你知道怎么挑选吗?海参的好坏如何鉴别?下面一起来了解下。
海参的好坏如何鉴别?
1、看颜色
好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。如果颜色很深，肠子会变成红色或黑色，就要慎重购买，可能是掺了糖的。
2、捏一捏
好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖，摸起来较硬，不容易弯曲，掺了糖的海参容易弯曲，刺有时候是直的，一般品质不好的海参，摸起来发软，缺乏弹性。
3、尝一尝
好的海参筋刺完整，咬一口，一弹一弹的，特别劲道，没有“软趴趴”的感觉。
4、泡发率
海参正常发泡后，长度能达到干海参长度的两倍左右。泡发后切开海参内壁有白筋，筋膜清晰可见内壁保存完好，筋色糯白或者发黄是好的海参。
5、闻味道
好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。要是闻着海参有着药品的味道，一般是可能有添加剂。
6、看外观
好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。野生海参要3年才可以长成，而只有三年的海参，才会有粗壮的刺。
海参为什么越小越贵
海参并不是因为个头大小决定价格，是根据海参所具备的头数区分价格。海参的头数越少，那么海参的价格会比较昂贵。其实头数也代表了个头的大小，头数说明个头大小，头数多营养会非常丰富，价格也会随之上涨。例如30头的海参，50头的海参，那么重量会比较大，所以价格会非常昂贵。
一、海参分布在哪里
在国内，海参的分布比较广泛，一般会出现在温带区以及热带区，在中国的黄海以及渤海地区，海参非常丰富。在中国有非常有名气的海参主要产自于热带区以及两广一带沿海位置。其中包含热带海参以及梅花参等等，这些海参都来自于南沙群岛以及海南岛。海参在山珍海味里面排位第八，营养非常丰富。
二、海参的功效
海参能够预防血管疾病，因为在海参里面没有一点点的胆固醇，所以只含有高质量的蛋白质以及无机盐，能够有效的调节新陈代谢，同时也会降低体内的脂肪，另外也可以降血脂，从而达到预防心血管病症的作用。海参还有美容的功效，女性吃了海参之后，会发现自己的肤色有所改善，皮肤越来越光滑。
怀孕的女性可以适当的吃海参，因为海参能够让胎儿发育更快更好。因为海参中含有非常丰富的dha，尤其是孕妇，在吃了之后，能够让胎儿大脑充分的发育。在哺乳期，女性也可以适当的吃海参，因为能够为身体补充最优质的蛋白，还可以补充微量元素等等。海参中含有丰富的精氨酸，这种物质能够组成精子细胞，可以调节男性的性激素，所以能够增强男性的性功能。
