春笋没煮熟吃了会中毒吗？春笋是每年春季上市的一种食物，它吃起来味道很不错，营养丰富，深受人们喜欢。春笋的吃法比较多，可以煮着吃，可以炒着吃等，春笋没煮熟吃了不会导致食物中毒的，但是可能会影响消化吸收，导致肠胃不适等。
春笋没煮熟吃了会中毒吗
春笋一般没煮熟食用是不会造成中毒的，春笋本身是可以生吃的，而且也可以凉拌，只要焯水之后就可以正常的食用了。
春笋也具有一定的凉性，适当的进食春笋也是可以防止上火的，同时可以补充体内的微量元素，所以基本上经过焯水就可以正常食用了。
但是变质的春笋就不能食用了，可能会导致消化不好，造成肠胃负担。
春笋没煮熟吃了会怎样
1、嘴麻、口感发涩
春笋含有草酸，草酸是生物体的一种代谢产物，常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋植物中都含有，吃起来带有涩、麻的口感，而没熟的春笋中含量较高。
2、肠胃不适
没熟的春笋中可能含有细菌等有害物质，吃后会刺激肠胃，引发食物中毒等危害，同时春笋中含有的粗纤维较为丰富，生吃不易消化，容易增加肠胃负担，出现腹痛、腹胀、消化不良等不适症状。
3、影响钙吸收
春笋生吃或者没有煮熟了吃，并不会导致中毒，但是竹笋中含有丰富的草酸成分，如果长期生吃竹笋会引起人体钙吸收率下降，还可能导致肾结石问题，因为草酸在人体内容易与钙质发生反应生成草酸钙结晶。
春笋煮多久熟
1、新鲜春笋：新鲜的笋需要先焯水5分钟左右捞出，然后再加上一些配料煮10-15分钟即可食用。
2、干春笋：干的春笋需要提前泡4个小时左右，然后下锅煮30分钟左右才熟。
春笋哪些人不能吃
大部分人群都能吃春笋，只是部分人群需要控制摄入量，或者避免吃，通常包括腹泻人群、泌尿系统结石人群、过敏人群等，以免不利于疾病控制。
1、腹泻人群：春笋当中含有一定量膳食纤维和水分，水分可润滑胃肠道黏膜，而且膳食纤维成分会刺激肠胃道蠕动，可以促使肠道内容物排出。如果有腹泻症状在吃了春笋以后可能会导致腹泻的症状加重，为了避免病情受到影响，所以腹泻的人群需要减少吃或者避免吃；
2、泌尿系统结石人群：春笋当中会含有一定量的草酸成分，如过量摄入容易导致体内的草酸沉淀，可能会导致体内的草酸沉淀结晶。如果本身有泌尿系统结石的人群，比如尿道结石或者肾脏结石，过量吃春笋以后可能会引起病情加重，为了病情更好地得到控制，所以泌尿系统结石的人群需要减少或者避免吃春笋；
3、过敏人群：少数人群可能会对春笋过敏，吃了以后容易引起过敏性皮炎或者荨麻疹，容易导致皮肤有红肿瘙痒的不适感。为了避免出现过敏，所以需要避免吃春笋。
